OM
Jeg hedder Rikke Stjerne, og jeg står bag Fiskerkonens Opskrifter. Jeg spiser selv lidt af det hele, men lever primært pescetar, fordi jeg elsker fisk, skaldyr og grøntsager. Min store passion er at gøre det nemmere for flere at få fisk og skaldyr ind i hverdagen gennem enkle, velsmagende opskrifter og inspiration til at bruge flere forskellige fiskearter.
Mit mål er at vise, at fisk ikke behøver være besværligt eller dyrt. Tværtimod kan det være både nemt, spændende, sundt og mere bæredygtigt at vælge fisk og skaldyr, især når man tør tænke lidt ud over de mest kendte arter. Derfor guider jeg også gerne til alternative fiskearter, som kan gøre madlavningen både mere varieret, billigere og grønnere.
Jeg er født og opvokset på Læsø, hvor fiskeriet altid har været en naturlig del af livet. Min far var fisker, og både min barndom og mit voksenliv har været tæt knyttet til havet og de råvarer, det giver os. Interessen for god mad har altid fulgt mig, og gennem de senere år er kærligheden til fisk og skaldyr kun blevet større.
For mange er fisk stadig lidt ukendt land. Ofte er det kun nytårstorsk, fiskefilet og sild til julefrokosten, der finder vej til tallerkenen. Det synes jeg er en skam. Fisk og skaldyr rummer utrolig meget smag, er fulde af gode næringsstoffer og kan være et bæredygtigt valg i køkkenet.
Med Fiskerkonens Opskrifter håber jeg at inspirere dig til at udforske havets mange muligheder og opdage, hvor nemt og lækkert det kan være at lave mad med fisk og skaldyr.
Når ikke jeg komponere opskrifter så bruger jeg min tid hos R Stjerne Grafisk design, en grafisk virksomhed som jeg ejer og driver.
Om bloggen
Fiskerkonens Opskrifter er en madblog og Instagramprofil med fokus på inspiration til lækre retter med fisk og skaldyr – både til hverdag og til fest. Bloggen er skabt ud fra et ønske om at sætte mere fokus på de mange muligheder, der findes i havets køkken, og gøre det nemmere for flere at vælge fisk som en naturlig del af kosten.
Mange vil gerne spise mere fisk, men mangler inspiration til, hvad de skal lave, hvordan de skal tilberede det, og hvilke fisk og skaldyr de skal vælge. Andre oplever, at fisk er for dyrt i hverdagen. Derfor er Fiskerkonens Opskrifter skabt for at vise, at fisk og skaldyr både kan være nemt, velsmagende og til at betale.
Her finder du opskrifter og idéer med både klassiske og mere alternative arter af fisk og skaldyr, hvor du får masser af smag, høj kvalitet og god værdi for pengene. Målet er at inspirere til at tænke lidt bredere, prøve nye råvarer og opdage, hvor mange spændende retter man kan lave med det, havet har at byde på.
Samtidig er bloggen også til dig, der – ligesom jeg – helt eller delvist er hoppet med på pescetar-bølgen og ønsker mere variation, flere grøntsager og flere måltider med fisk og skaldyr i hverdagen.
Hos Fiskerkonens Opskrifter handler det om ærlig mad, gode råvarer og inspiration, der gør det let og appetitligt at spise mere fra havet.
Velkommen til en verden under havets overflade, jeg lover her er fyldt med smag!
