RØGET FISK
RØGET FISK – RYG DIN EGEN FISK Der er mange flere fisk end makrel og laks der kan spises røget. Her hjemme er vi begyndt at eksperimentere med at varm ryge fisk selv. Hvis du har en grill med låg kan du nemt ryge selv, uanset om det er en gas grill eller en...
FISKETATAR
FISKETATAR Her hjemme er vi vilde med tatar, derfor er det oplagt at lave en tatar af rå fisk. Vi har ofte lavet ceviche der også er lavet på rå fisk, det smager skønt. I en ceviche er der gerne fuld smæk på chili, korender, lime og andet godt. I denne opskrift på...
FISKEMOUSSE
RØGET FISKEMOUSSE Vores yngste datter Laura elsker røget fisk. For nogle år siden fik hun en fiskemousse på en café, den faldt lige i hendes smag. Hun har efterfølgende selv udviklet denne opskrift, her med varmrøget kuller. Man kan fint bruge andre former for...
FISKENUGGETS
FISKENUGGETS Hvis dine børn ikke kan lide fisk, er det med garanti fordi har de har fået noget fisk der smagte dårligt, og derfor har den holdning at ALT fisk er dårligt. Prøv denne opskrift på sprøde, lækre fiskenuggets, eller en omgang fiskefrikadeller og det vil...
TATAR AF KOLDRØGET FISK
Tatar med røget fisk For lidt tid siden lavede jeg lidt forskelligt koldrøget fisk, blandt andet torsk og lyssej. De fleste rundfisk kan fint koldryges, og smager pragtfuldt når det skæres i tynde fine skiver. Jeg har brugt et stykke af den koldrøget torsk til denne...
OM
Fiskerkone og fiskerdatter opvokset på øen Læsø midt i Kattegat. Driver til dagligt den grafiske virksomhed R Stjerne, som er hjemmehørende mellem Sæby og Frederikshavn. I fritiden bliver kreativiteten brugt i køkkenet sammen med familien, hvor vi især arbejder med havets råvarer. Vi elsker fisk og skaldyr! Derfor har vi nu besluttet at dele ud af husets opskrifter, tips og gode råd når det gælder vores store erfaring indenfor havets råvare. Livet skal nydes, en bid af gangen!
