RØGET FISKEMOUSSE
Vores yngste datter Laura elsker røget fisk. For nogle år siden fik hun en fiskemousse på en café, den faldt lige i hendes smag. Hun har efterfølgende selv udviklet denne opskrift, her med varmrøget kuller. Man kan fint bruge andre former for varmrøget fisk, moussen er fin til forret eller snack, men kan også fint komme i madpakken
4 personer
Snack/forret
200 g. varmrøget kuller
2 spsk. creme fraiche
100 g rygeost
Saft og skal af 1/2 citron
Frisk dild
Salt & peber
25 g. smør
2 skiver rugbrød
Sådan gør du
Bland røget kuller, rygeost og creme fraiche godt sammen med en gaffel så fisken bliver findelt. Hak dild fint og tilsæt. Smag til med citronsaft og citronskal, samt salt og peber. Pas lidt på med salt, da røget fisk ofte er salt i forvejen. Stil den røgede fiskemoussen på køl.
Skær de to skiver brød ud i halve, eller stik 4 cirkler ud med en udstikker. Smelt smørret på panden og rist rugbrødet på panden i et par minutter. Lad brødet køle lidt af før servering.
Server en portion røget fiskemousse på ristet rugbrød, pynt ev. med krydderurter.
Laura har lavet denne opskrift på røget fiskemousse med hjemmerøget lange, det var rigtig lækkert og moussen er ved at blive lidt en klassiker her hjemme. Salaten er fin som forret, men bestemt også lækkert på frokostbordet, eller i madpakken.
