Fiskerkonens opskrifter
  • FISKERKONENS OPSKRIFTER
  • OPSKRIFTER
    • JOMFRUHUMMERE
    • FISK
    • MUSLINGER
    • KAVIAR
    • KRABBER
  • EVENT
  • KNAPPEN HUMMERSALG
  • PODCARST
  • FISKERI
  • OM
  • ONLINE SHOP
Vælg en side

FISKETATAR
5 (1)

af mitnavn | aug 22, 2022 | Fisk, Kaviar | 0 Kommentarer

Fisketatar
Antal stjerner
Klik for at give stjerner
[Antal anmeldelser: 1 Average: 5]

FISKETATAR

Her hjemme er vi vilde med tatar, derfor er det oplagt at lave en tatar af rå fisk. Vi har ofte lavet ceviche der også er lavet på rå fisk, det smager skønt. I en ceviche er der gerne fuld smæk på chili, korender,  lime og andet godt. I denne opskrift på fisketatar er det mere milde smage og bedre mulighed for at smage fisken.

4 personer

20 min.

Snack/forret

200 g Hvid rundfiske filet ( fx. torsk, kuller, sej el. lange

100 g. Stenbiderrogn

1 tsk. salt

1/2 rødløg

1/2 citron

et lille nip sukker

4 friske grønne asparges

 

Kørvel mayonnaise

1 æggeblomme

1 dl. rapsolie

1 tsk. citron

1 tsk. sennep

1 nip salt

1 lille bundt frisk kørvel

Sådan gør du

Når du skal spise rå fisk, er det især vigtigt at bruge helt frisk fisk. Det kan være en fordel at fryse fiske en døgns tid før det skal bruges.

Tjek fileterne for ben og salt dem herefter, sæt på køl og lad salten trænge ind i fisken i ca. en time.

Forbered mayonnaisen

Brug en stavblender og blænd  æggeblomme med sennep, citron, salt og kørvel. Hæld forsigtigt olie i, indtil mayonnaisen er blevet lækker tyk.

Skær fisken i små tern, hak rødløg fint og bland de to dele kort tid før servering. Pres citronsaft ud af den halve citron og hæld ud over fiske, smag til med lidt salt. Skyld asparges og lav fine strimler med en tyndskræller.

Læg en portion fisk på 4 tallerkner, læg en portion stenbidderrogn ovenpå sammen med nogle strimler asparges. Kom mayonnaise over i en sprøjtepose og lav nogle “dutter” på tallerknen. Pynt med lidt kørvel.

Den feds mayonnaise klæder virkelig den magre fisk. Hvis du er lige så vild med krydderurter som jeg er kan du fint hakke nogle krydderurter og komme med i tataren. Brug fx. kørvel, estragon, persille eller purløg, det må bare ikke overdøve fiskens fine smag.

HVIS DU KAN LIDE DENNE OPSKRIFT, SÅ PRØV OGSÅ:

KAVIAR PÅ KARTOFFELRÖSTI

KAVIAR PÅ KARTOFFELRÖSTI

af mitnavn | aug 29, 2022 | Kaviar

Indsend Kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

KNAPPEN HUMMERSALG

Se også:

  • Pizza med jomfruhummere
  • Misforståelser og misinformation om trawlfiskeri
  • Jomfruhummerfiskeri
  • Hvorfor er jomfruhummeren sort i nakken?
  • Filetering af fisk

Få mere inspiration i bogen "Havet som spisekammer".

fiskerkonensopskrifter

fiskerkonensopskrifter

Glædelig 1. advent #jul #advent #muslinger #diy Glædelig 1. advent

#jul  #advent #muslinger #diy
Hallo sushi Lovers ♥️ Friske jomfruhummere i Hallo sushi Lovers ♥️

Friske jomfruhummere i sushi ruller.

#sushi #lobster #lobsterroll #sushilovers #love
Makrel i tomat, ingen fejl på det. Men makrel kan Makrel i tomat, ingen fejl på det. Men makrel kan altså også så meget andet. 
Her råmarineret makrel omgivet af asiatiske smage.

Makrel er en fed fisk og er derfor rigtig god for os grundet sit rige indhold af selen, jod og omega 3. 

Mere makrel tak!

#makrel #tatar #inspiration #fisk #lystfiskeri #fish #fishlover
Skal man bruge jomfruhummere uden skal. - Så er Skal man bruge jomfruhummere uden skal. 

- Så er et godt tip at tø dem langsomt op i kold vand. Giv dem et lille klem og fjern det øverste af skallen. Klem forsigtigt på halen og træk kødet fri. Ofte vil tarmen følge med skallen, og derved fjernes nemt. 
Nu er hummerne klar til at, stege, brase eller spise dem rå, pm man vil 🤗🦞 

#jomfruhummer #tip #hummer #lobster #injoy #howto #seafood
Lange svøbt i squash og parmaskinke, på en bund Lange svøbt i squash og parmaskinke, på en bund af kål og svampe - en rigtig efterårs ret.
Lange er et billigt alternativ til torsk, men stadig en helt fantastisk fisk. 

#lange #efterår #fish #fishfood #fiskerkonensopskrifter #havetsomspisekammer
Muslinger på en regnfuld mandag 💦 Efter en la Muslinger på en regnfuld mandag 💦

Efter en lang, men skøn weekend på Foodfestival er det dejligt med et hurtigt og lækkert måltid mad. 
Massere tomat, squash, chili, hvidløg og perle couscous.

#muslinger #lovefood #fishfood #fiskerkonensopskrifter #mussels
Sammen med Tina Siel holder jeg dette event, konta Sammen med Tina Siel holder jeg dette event, kontak Tina hvis du har lyst til en hyggelig aften i fiskens tegn 🐟

Event:
Har du lyst til at kaste lidt glimmer på en skøn fredag aften i efteråret🍂så tilbyder vi en hyggelig aften , med fornemt besøg af Rikke Stjerne.
Rikke har udgivet kogebogen “ havet som spisekammer” fiskerkonens opskrifter .
Den tar vi udgangspunkt i og laver lækker mad sammen, med kyndig vejledning fra Rikke.
Vi skal hygge , grine og nyde 🍁
Vi tilbyder vin fra Backstage Wine , lækre råvarer som passer til Årstiden,
Vi laver en lille forret og hovedret som spiser sammen.
Ta din kæreste , veninde
Mor og far ,måske ,er I en flok venner der har lyst til at forgylde tid med hinanden  med, livet er dyrebart så vi må samle på gode oplevelser .
Det får du her  d 13/9 kl 17.30-20.30 får 499kr pr næse .

Jerup landsby center i køkkenet 🐦‍🔥
Henv på 23315323
Vi har kun et vist antal  pladser 🍂
Sidste tilmeldings frist d1/9-24
Når yngste barnet kommer hjem fra efterskole for Når yngste barnet kommer hjem fra efterskole for første gang og craver fisk 🐟🦞
Byg selv stjerneskud med stegt kulmule og jomfruhummere fra @henrikkroghlarsen og signalkrebs fra Fiskeriet i Frederikshavn.

#stjerneskud #fisk #fishing #lokalfood #yndlingsmad
Jeg er så taknemlig for at min kogebog - “Havet Jeg er så taknemlig for at min kogebog - “Havet som spisekammer” er blevet taget så godt imod. Salget er gået ud over alle forventninger, og jeg glæder mig til at komme ud og vise den frem 🫶🏽

#sommer2024 #cookbook #kogebog #tak #fisk #skaldyr #fish
Det er højsæson for taskekrabber lige nu. Krabbe Det er højsæson for taskekrabber lige nu. Krabberne fanges året rundt, men det er altså lige nu at de er allermest kødfyldte. 

Kog krabberne i en gryde vand tilsat salt, eddike, laurbærblade og evt. krondild. 

Knæk det første led af, her er det nemt at komme til kødet. Bank kloen med en ske så skralden knækker og tá kødet ud. 

Det er altså alt arbejdet værd 👌🏾🦀

#tip #krabbe #seafood #howto #food #fiskerkonensopskrifter
En nat på havet 🩵 #ocean #hav #fiskeri #fishi En nat på havet 🩵

#ocean #hav #fiskeri #fishing #strandby #danskfisk
Selvom det er grillsæsonen så kan man da godt få stegt fiskefilet.
Her er det skærising vendt i mel, æg og pankorasp. Gyldne og sprøde fileter, lige klar til et stjerneskud. 

#friskfisk #fiskefilet #skærising #grill #weber #stjerneskud #fish #fishongrill #summer
Hvordan “røver” man hele jomfruhummere? Et l Hvordan “røver” man hele jomfruhummere?

Et lille tip hvis du skal grille jomfruhummere, stik hummeren i nakken med en spids kniv, herefter kan den sorte tarm nemt fjernes 🦞

#jomfruhummer #lobster #grill #tip #howto #summertime #fiskerkonensopskrifter
ENDELIG 👏🏼 I 3 år har jeg været så privi ENDELIG 👏🏼

I 3 år har jeg været så priviligeret at kunne forene mit professionelle grafiker liv, med passionen for at lave lækker mad ud af havets råvarer 🐟🦐🦞🦀

I dag udkommer bogen “Havet som spisekammer” - fiskerkonens opskrifter.
235 sider med opskrifter og historier fra et af Danmarks ældste erhverv 🩵

Bogen kan købes hos lokale forhandlere og på fiskerkonensopskrifter.dk

#grafik #bogudgivelse #layout #fiskeri #grafiskdesign #opskrifter #inspiration #fiskerkonensopskrifter #knappenhummersalg #sæby #læsø #danskfiskeri #danskfisk
🥁 På fredag udkommer min kogebog “Havet som 🥁 På fredag udkommer min kogebog “Havet som spisekammer” - smæk fyldt med lækre opskrifter på fisk og skaldyr🦞🦀🐟

En masse skønne mennesker har budt ind med deres historie om et liv ved havet 🩵

Bogen kan forudbestilles via link i bio 🙏🏼
Filetering af fladfisk 🐟 #fiskefilet #friskfis Filetering af fladfisk 🐟

#fiskefilet #friskfisk #howto #spisdansk #filet
Fredags fiske tapas - små hummerhotdogs - krokett Fredags fiske tapas - små hummerhotdogs - kroketter - gravet torsk - ansjoser - muslinger og en god salat

#tapas #fisketapas #inspiration #jomfruhummer #hummerhotdog
Hyldeblomsterne står i fuld flor lige nu, de er g Hyldeblomsterne står i fuld flor lige nu, de er gode at lave saft af. Men de er mindst lige så gode at bruge som krydderi til fisk og skaldyr. 

Hele jomfruhummere - et par skiver citron, lidt smør, lidt dild, salt og peber og så nogle kvaste hyldeblomst. Alt sammen i et fad og så en tur på grill,  eller i ovnen 😋

#friskfisk #hyldeblomst #sommer #grill #lobster #fishfood #danskfisk #opskrifter #jomfruhummer #hummer
Det er så nemt at fileterer makrel. Der sidder no Det er så nemt at fileterer makrel. Der sidder nogle små ben i midten af fileten der nemt kan fjernes med pincet.

Vend fileterne i olie tilsat krydderurter og kom dem på grillen, få minutter på hver side 👌🏾

#makrel #nemmad #grill #friskfisk #danskfisk #howto
Min urtehave står i fuld flor 🌸 #have #krydde Min urtehave står i fuld flor 🌸

#have #krydderurter #garden #gardening #livetpålandet
Følg Fiskerkonens opskrifter

FISKERKONENS OPSKRIFTER

En mad blog, med fokus på fisk og skaldyr af Rikke Stjerne. Her finder du hverdagsvenlig inspiration til at få mere fisk og skaldyr ind i den travle hverdagen. Havet er fyldt med smag...

Fiskerkonen: Rikke Stjerne
Tlf: 21829972
Mail: rikke@r-stjerne.dk
web: r-stjerne.dk

KØB HAVET SOM SPISEKAMMER

FØLG FISKERKONEN PÅ INSTAGRAM

  • Instagram

MENU

  • FISKERKONENS OPSKRIFTER
  • KNAPPEN HUMMERSALG
  • FISK
  • FISKERI
  • JOMFRUHUMMERE
  • KRABBER
  • MUSLINGER
  • REJER
  • SHOP

Alt indhold på sitet © Rikke Stjerne

Designet af Elegant Themes | Støttet af WordPress

Vi bruger Cookies for at forbedre oplevelsen på denne side. Du kan finde mere information omkring vores cookie og privatlivspolitik .

Fiskerkonens opskrifter  GDPR Cookie Compliance
Privacy Overview

Dette websted bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookieoplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner såsom at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside og hjælpe vores team med at forstå, hvilke sektioner af hjemmesiden du finder mest interessant og nyttigt. Læs mere

Nødvendige cookies

Strengt nødvendig cookie skal altid være aktiveret, så vi kan gemme dine præferencer til cookieindstillinger.

Hvis du deaktiverer denne cookie, kan vi ikke gemme dine præferencer. Dette betyder, at hver gang du besøger dette websted, skal du aktivere eller deaktivere cookies igen.

Cookie politik

Mere information om vores Cookie politik