FLAMBEREDE JOMFRUHUMMERE
FLAMBEREDE JOMFRUHUMMERE Jeg er født og opvokset på en lille ø i Kattegat, nemlig på øen Læsø. Den største indtægtskilde på øen er eksport af jomfruhummeren. Da jeg kommer fra en fisker familie, og senere hen i livet også er blevet gift med en jomfruhummerfisker, kan...
KAVIAR PÅ KARTOFFELRÖSTI
KAVIAR PÅ KARTOFFELRÖSTI Jeg er vild med kaviar og især den danske model fra stenbidderrogn (eller rettere kvapsoen), når den er i sæson. Lad nu være med at købe de her små glas i supermarkedet. Ned til din lokale fiskehandler, når rognen er i sæson. Her er en...
TILBEREDNING AF JOMFRUHUMMERE
TILBEREDNING AF JOMFRUHUMMERE Tilberedning af jomfruhummere er nemt og enkelt. Jomfruhummeren kan bare så meget, den kan koges, steges og spises rå. Den mest enkle og nok også mest anvendte måde at tilberede jomfruhummere på, er ved ganske enkelt at koge dem. Men...
MUSLINGER MED ÆBLER OG CORIZO
OPSKRIFT PÅ HVIDVINSDAMPEDE MUSLINGER Muslinger er for mig en fantastisk spise. De skal som alt andet fra havet, være helt friske. Jeg plejer at købe line muslinger fra Limfjorden. Når muslinger er opdrættet på en line, er der ikke så meget sand i, som dem man selv...
Fiskerkone og fiskerdatter opvokset på øen Læsø midt i Kattegat. Driver til dagligt den grafiske virksomhed R Stjerne, som er hjemmehørende mellem Sæby og Frederikshavn. I fritiden bliver kreativiteten brugt i køkkenet sammen med familien, hvor vi især arbejder med havets råvarer. Vi elsker fisk og skaldyr! Derfor har vi nu besluttet at dele ud af husets opskrifter, tips og gode råd når det gælder vores store erfaring indenfor havets råvare. Livet skal nydes, en bid af gangen!
OM
